一厨。

4下手，一个炒菜，一个打扫卫生，两个传菜.结帐。

就拿一家80平米左右的小饭店来说，因为在轻轨站旁边，又是非常知名的龙湖小区，马路对面还是镇政府的办公楼，距离不到一公里的地方还有一家中学(高初中混合)，附近有几个大公园，风景不错，这样的小饭店，分成了两部分，一部分经营小面，炒饭，盖饭等大众化中式快餐，大部分的面积经营的是蹄花火锅，这样已来，后厨配置了2个帮工+1个厨师。

加上另外一个厨师是老板自己，然后跑堂2名，收营员由老板娘自己担任，门店每月的人员工资支出在12000元左右!