新鲜活的扇贝，用手轻轻按压扇贝，扇贝自己自然的闭上贝壳，一会儿还会张开就是活的。若是一直不闭口就是死了。

若是扇贝煮熟后开口说明其在烹饪前是活的。若是闭口则已经死了。优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。同时应尽量选择外表比较干净的扇贝。

蒸贝类的时候，熟的都是开口的，死的都是闭口没法吃了