刚摘下来的梅子是不能直接吃的。除了梅子上可能会有农药残留之外，还因为刚成熟的梅子非常酸，味道的话可以参考一下没有完全成熟的橘子。由于梅子直接吃的话会比较酸，极少作为鲜果直接吃，大家一般都会将梅子进行加工，就比如说大家都比较熟悉的话梅、咸梅干、糖青梅、梅汁和梅酒等。