辣椒从地里摘回来后，剔除虫眼的，过软的等次品后倒在簸箕上。用一根大针穿上粗棉线，从每个辣椒的把子上穿过，并把辣椒掰成围着棉线的圆圈儿状，既好看充分利用空间又有利于通透晾晒。

如果比辣椒穿串的话，最好是将辣椒横着穿，一米长左右一串，辣椒头必一致的对着一个方向，像比较整齐，好看。