浙江衢州人的口味都各有不同，不能说浙江人都喜欢吃衢州菜，杭州人，宁波人都是清谈的口味，有一次去宁波，舟山旅游，因本地莱口味太淡，就到后厨找点辣椒吃，大厨说没有辣椒，本地人不吃辣。所以说浙江各地的人口味都有差别，而且差别很大，有喜欢吃辣的，有喜欢吃咸的，有喜欢吃清淡的，有喜欢多油的。对浙江人的口味不能一概而论。

因为衢州菜比较特色，三头一掌，有辣味麻味

因为衢州菜辣，吃起来比较有味道，浙江只有衢州是吃辣的