无法明确结论由于餐饮业种类繁多，盈利模式也不相同，因此无法给出一个明确的结论。但是可以一般餐饮业的盈利模式和成本组成，以便更好地理解餐饮业的收益情况。一般来说，餐饮业的盈利主要来自于销售食品和饮料产生的销售额扣除成本后的利润。成本主要包括原材料、人工、租金、设备费用等。而在实际营业过程中，餐厅还需要考虑到其他一系列成本，如电费、水费、燃气费、保险等，这些因素都会影响餐厅的纯利润。总的来说，不同餐厅的盈利情况有差异，有些餐厅盈利很高，有些餐厅则面临亏损。因此，在回答餐饮业的纯利润问题时，需要了解和分析具体餐厅的经营情况，才能给出更加准确的答案。

餐饮的纯利润有30% ，也就是1000 剩300

餐饮行业的纯利润率因商家经营模式、地理位置、菜品种类、客流量等因素而异，一般在10%-20%左右。

具体来说，如果一家餐厅的销售额为100万元，成本为70万元（包括采购成本、人工成本、房租水电等费用），那么该餐厅的纯利润为30万元，纯利润率为30%。但是，这只是一个粗略的估算，实际数字还需根据具体情况进行计算。

餐饮纯利润的大小要根据具体的经营状况而定。一般来说，餐饮企业的净利润率在5%到15%之间。这主要取决于餐饮企业的经营管理水平、市场营销策略、菜品定价、成本控制等方面。

如果餐饮企业经营有方，控制成本得当，菜品又有特色，那么纯利润率就会相对比较高。但是，餐饮行业竞争激烈，业内龙头企业的利润率要高于小型餐饮企业。

因此，作为餐饮业新手，应该想方设法提升企业的管理水平和服务品质，以提高纯利润率，从而获得更好的经济效益。

餐饮的纯利润分为基本为40%以上，比如说婚宴几乎能达到60%的利润、散客/团体餐利润能达到45%、宴会招待能到达50%。所以减去其他成本开支，基本能把纯利润控制在40%左右。

不同来源给出的餐饮利润率有所不同。结果中给出的计算方式得出的净利润率为8.35%。

结果中指出饭店的利润一般在5%~10%，但也会受到多种因素的影响。

结果中提到餐饮行业利润在50%以上都是正常的，国营企业的星级酒店利润会达到60%多左右。

结果中指出高档饭店的餐饮部一般在60%~70%，中低档则难以确定。综合来看，餐饮利润率的具体数字受到多种因素的影响，但一般在5%~10%之间。