酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法，对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行,达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。

计划职能——指预测未来制定合理行动方案.

组织职能——指按照方案组织实施，划分职责与权力等.

指挥职能——指酒店的管理者或管理机构，通过下达各种信息，引导推动下级完成酒店经营计划的的活动。

监督职能——指通过一些考评依据来督促员工更好的完成任务.

协调职能——指酒店根据工作中出现了新问题而重新制定的或改进的一些行动方案.

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。