1.北极磷虾干冲洗去尘,控干水分。

2.起锅热油,鸡蛋液大火快速翻散,看马上凝固时立即关火,用铲子碾碎小块。

3.锅中留底油,将虾干倒入中小火炒出虾香味,虾身通红即可。

4.将韭菜择好,冲洗干净,切小段,倒入大碗中,与炒好的虾干,鸡蛋碎,加入花椒粉,芝麻油,盐,搅拌均匀入味。

5面粉加入温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。

6面团取出，揉成长的粗细均匀圆环状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子，捏好饺子后码好。

7.起锅加入适量的水，水开后放入饺子，饺子漂浮上来，水开后加两次冷水即可。

1.可以直接吃，当小零食。

2.可以用来炒菜，如茼蒿炒磷虾干。菜脯切成小丁，磷虾干冲洗掉杂质，沥干水份备用。鸡蛋搅散成蛋液。小香葱洗净切成葱花。热锅倒油，倒入菜脯碎煸炒出香味来。

3.也可以拿来煲粥喝，再放个皮蛋。

4.还可以做烤虾干，加个蘸料。

炒来吃。

1、菜脯1根，磷虾干50克，鸡蛋3枚，香葱1根，油10克。

2、菜脯在清水里浸泡半个小时，然后切成小丁，磷虾干冲洗掉杂质，沥干水份备用。

3、鸡蛋搅散成蛋液。

4、小香葱洗净切成葱花。

5、热锅倒油，倒入菜脯碎煸炒出香味来。

6、倒入磷虾干，一同煸炒。

7、炒成这种看上去有点酥酥的状态就可以了。

8、将炒好的菜脯磷虾晾一晾，然后倒在蛋液里。

9、撒进葱花，搅拌均匀。

10、平底锅烧热倒油，把蛋液倒进去摊平。

11、用小火一面煎好以后换另外一面，直至两面都煎熟便可盛出装盘。