1、将牦牛肋排解冻，放入水中浸泡一个小时；

2、在锅里倒油，加花椒、大料、生姜，倒入牛肋排，进行翻炒，加入三茶匙料酒；

4、重新上火倒油，重新取一块生姜，加花椒大料桂皮，1至2茶匙料酒，放入牛肉；

5、加入生抽、红烧汁调味，炒至入味，加水使大火烧开；