泰玉十一号玉米应该能做玉米饼吃的吧，只要是玉米，不管是什么类型的，应该都可以做玉米饼吃的。玉米饼是一种粗粮，平时吃一点粗粮，对于我们身体健康大有好处。一般情况下做玉米饼时，在玉米面的基础上加点黄豆面，口感很好，也有加上少许白糖及几个鸡蛋，更好吃。