泰国酸肉是一道重口味的美食，主要在泰国北部受欢迎。它是由生猪肉、猪皮、大量的熟糯米、辣椒、大蒜、糖、盐以及硝酸钾混合后经过3-5天的发酵，使肉呈现酸味。腌制过的酸肉可以直接食用，也可以搭配姜、辣椒、青葱、花生等食材一起食用，味道超级酸爽。

酸肉的包装也很有特色，有的用香蕉叶或塑料袋盛放，形状近似于常见的粽子。

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