当使用烤箱烤制辣椒以制作辣椒粉时，温度的控制是关键。

以下是一些关于烤箱烤辣椒做粉的温度建议，以及相关的注意事项：

烘烤温度：

一般来说，烘辣椒的温度最好控制在170-180度之间。这个温度范围可以在保证辣椒烘透的前提下，最大限度地保存辣椒的颜色、风味和营养成分。

需要注意的是，如果烤温过高，可能会使辣椒过度焦黄，味道变得有些苦涩，影响辣椒粉的口感。

烘烤时间：

烘烤时间的长短取决于辣椒的大小和水分含量等因素。通常情况下，小巧玲珑的辣椒烤制的时间较短，而比较大的辣椒则需要更长时间才能烤透。

一般建议烘烤时间在10-15分钟左右，但也要根据具体的情况来决定。如果辣椒表面出现起泡或者破裂的情况，说明烤太久了。

注意事项：

在烘烤时应该时刻注意观察，如果出现变色或者烧焦的现象，应该及时调整烤箱温度或者烤盘位置。

烘烤完毕后，待辣椒完全冷却后，再进行研磨成粉。这样可以确保辣椒粉更加细腻，口感更好。

总结来说，使用烤箱烤制辣椒做粉时，建议将温度控制在170-180度之间，并根据辣椒的大小和水分含量调整烘烤时间。同时，要注意观察辣椒的烘烤情况，并及时调整温度或位置，以确保辣椒烤制均匀、口感良好。

烘干辣椒的温度一般采用60-80℃，使用上下加热+风扇模式即可，