农家酱的颜色可以通过以下方法进行调整：

原材料：选择颜色较深的原料，如红皮花生、豆瓣酱等，可以提高农家酱的颜色。

加工：将原料加工成较小的颗粒，可以增加农家酱的浓郁度和颜色。

时间和温度：长时间的加热和较高的温度可以使农家酱的颜色更深。

酱油：向农家酱中加入酱油可以增加酱的颜色和口感。

醋和糖：适量的醋和糖可以调节农家酱的颜色和口感。需要注意的是，调整农家酱的颜色并不一定需要使用化学色素，而是通过改变原材料、加工方式和调味品来调整颜色。

自己做的酱看着颜色不是黑的，炒出来颜色和味道都和买的酱是一样的。其实很简单，把炒好的酱汤加到农家酱里就好了