不是只有一场比赛。

1. 西班牙U21与瑞士进行四分之一决赛，意味着他们需要进行一系列比赛以决出胜者晋级下一轮。

2. 在四分之一决赛中，通常是采用两回合制或者单场直接决胜负的形式，而不是只进行一场比赛。

3. 因此，西班牙U21与瑞士之间不仅仅只有一场比赛，而是一系列比赛来决定最终的胜负。

关于这个问题，是的，西班牙U21对阵瑞士U21的比赛是四分之一决赛中的一场比赛。四分之一决赛通常是指在一个比赛阶段中，剩下的8支球队中进行的比赛，以决定哪支球队能够晋级到半决赛。