安徽城市管理职业学院在录取过程中，对于进档考生是按照“专业优先”的原则来安排专业的。

具体来说，首先会根据考生的第一专业志愿进行分类，如果某个专业的人数大于或等于该专业的招生计划数，那么就会从高分到低分择优录取，未被录取的考生则会根据其第二、三等专业志愿的顺序依次参与录取。