西兰花原产于意大利，叶片为蓝绿色至深蓝绿色，花球绿色至黄绿色；花菜原产于地中海东部海岸，叶片为绿色至灰绿色，花球呈白色至黄白色。

两者相比之下西兰花营养价值更高，据分析每100克新鲜西兰花花球中，含蛋白质3.5-4.5克，是花菜的3倍。