材料：

大蒜头

步骤：

将大蒜头去皮，剁成蒜末或用蒜压器将其压碎。

可根据个人喜好选择以下两种方式制作蒜蓉： a. 使用刀背：将大蒜末放在砧板上，用刀的背面反复压碎和刮拌，直至大蒜变成蓉状。 b. 使用蒜泥器：将大蒜末放入蒜泥器中，用旋转的方式使蒜头完全压碎，直至大蒜变成蓉状。

制作完成后，将蒜蓉放入干净的容器中，可以密封保存或立即使用。

蒜蓉的制作方式主要分为两种，一种是无佐料的单一蒜瓣制作，只有蒜香味；另一种是增加了其它香料作为辅材而制作的蒜蓉，具有以蒜香为主的复合香气。

第二种辅材的添加方式也有两种：

一是蒜泥入油炸之前，放入辅助香料先炸，让它们留香渗入到油中；

二是炸好的蒜泥后调加入调料调味。

这个一般是这样的，把蒜拍碎，调料适量佐料，之后起油锅，把这些蒜末在油中炒半分钟，再把这些蒜末起锅，蒜蓉就基本做好了，可以作为调料备用。