蒜肠是将蒜末在灌肠的过程中加进去，并不是整个蒜加进去。吃的时候，和其他香肠一样，刀切片，可以直接吃，也可以油煎着吃

我是老北京人的话，就切成一片一片的，然后用，油去炸然后可以沾酱汁，然后也可以放在青葱卷里