相传清朝嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右“牛肉罩饼”。知府当即献上，嘉庆吃后甚喜，赞曰：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼便成了历任知府招待各路宾客的美食。

有句保定的顺口溜用保定话说起来忒嘚劲:老安jie,好罩饼,汤腻乎儿,口儿适中,肉酥、特滑、刚拔得葱,吃周正好想人生。