博山春卷用红薯淀粉。红薯淀粉又称地瓜淀粉，是一种从红薯中提取的淀粉，其质地细腻、柔软、透明，具有较好的粘合性和延展性，非常适合制作博山春卷。

红薯淀粉不仅赋予博山春卷独特的口感，还使其具有较好的保存性，不易变质。在制作博山春卷时，可以使用红薯淀粉调制面糊，将蔬菜、肉类等食材包裹在面糊中，然后油炸至表面金黄酥脆，即可制成美味的博山春卷。