要辨别麻将机是否装有程序，有几个方法可以尝试：

1. 观察麻将机的运行过程：如果麻将机的操作非常流畅和自然，没有任何明显的异常或卡顿，那么可能是没有装程序的正常麻将机。而如果麻将机的操作不稳定、频繁出错或者有其他异常情况出现，可能是有程序干扰的麻将机。

2. 检查麻将机的硬件：查看麻将机的外壳是否有被拆解的迹象，如果有可能是被人为操控过。同时可以打开机器检查内部是否有任何额外的电路板、线路或连接器，如果有可能是为了装上程序而添加的。

3. 察看麻将机的规则和概率：观察麻将机的游戏规则是否与正常麻将有明显不同，例如牌型组合、得分规则等。此外，如果麻将机出现了明显的偏差，例如某些特定的牌出现频率异常高，得分分布过于集中等，可能是被程序所影响。

4. 寻求专业人员的意见：如果你对麻将机是否装有程序仍有疑问，可以咨询专业的麻将机专家或技术人员，他们可能会有更准确的判断和方法来确认麻将机是否装有程序。需要注意的是，麻将机正常的操作和运行过程会有一些随机的成分，因此完全没有随机性或完全符合预期的结果并不一定意味着装了程序。最好的办法是进行多次实验和观察，与正常的麻将机进行对比，才能更准确地判断。

要辨别麻将机是否被植入了非法程序，可以通过几个方法来判断。

首先，检查麻将机的功能是否与正常麻将规则相符，如是否存在异常胡牌牌型或者特殊规则。

其次，可以观察麻将机的洗牌算法是否随机且公正，如果存在明显的牌面预测或牌局操控，则可能存在问题。

另外，注意观察麻将机的输赢规律，如果发现明显偏向或者大额连胜连输的情况，应引起警觉。

最后，通过检查麻将机是否具备配套的合法认证标志或从可信的渠道购买的机型可以增加判断准确性。