首先准备好德国酸菜清洗干净改刀，用排骨切块泡去血水，再用开水淖一遍，锅烧油，放入葱姜炸锅，加入排骨煎至发黄，加入酸菜，胡椒粉，盐，水烧半小时加入香菜，味精就好。