要的

因为红豆表面很脏的。红豆一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。

不一定，有两种处理方式可选择：

第一种，浸泡过的红豆水可以保留，用来做粥或汤；

另一种，水和红豆一起煮熟，形成粥或汤更为美味。