古林职业高级中学是广东省清远市一个较为知名的职业高中，开设有多个专业，包括：

1. 机械工程技术专业

2. 电气自动化技术专业

3. 计算机网络技术专业

4. 软件技术专业

5. 旅游与酒店管理专业

6. 工商企业管理专业

7. 会计学专业

8. 市场营销专业

9. 电子商务专业

10. 动漫制作专业

11. 建筑装饰技术专业

12. 车辆运用与维修专业

13. 烹饪技艺专业

以上是古林职业高级中学目前开设的专业，覆盖了机械、电气、计算机、管理、旅游、烹饪等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。这些专业都是职业型专业，注重实践能力的培养，学生毕业后可以直接从事相关行业的工作，或继续深造相关专业。