烤鸭中途加木炭的方法如下：将烤鸭从烤箱中取出。将木炭点燃并放置在烤架上。将烤鸭放回烤箱中，继续烤制。需要注意的是，在烤制过程中，应该根据烤箱型号和烤鸭大小及时调整烤箱温度和时间。同时，在加入木炭后，应该注意观察烤箱内的火势，避免火势过大导致烤鸭烧焦。此外，不同的烤箱品牌和型号可能有不同的操作方法，具体操作可以参考烤箱说明书或者咨询专业厨师。