只要是自己想学的，什么时候学都不会太晚，但是呢，我建议你直接去专业的培训学校学习，这样可以缩短学习的时间，也可以学到真本事。主要有以下几个原因：

（1）学蛋糕，可以去学校学，因为，你是零基础，什么也不懂，学校的老师会从基本功开始教你，你还可以用食材联系，当学徒学的东西毕竟有限，建议可以好好考虑一下；

（2）个人感觉还是到学校学习比较系统吧。在学校里面，几个月就可以学很多的东西，学习期间可以同学交流，不懂的，也可以问老师，老师会跟你交流，但是，你去学徒的话，就要看师傅心情了，师傅心情不好，就不会告诉你，你可能还会受气。

最后，我想说的是，学蛋糕的话，真的要用心去学习，这样才可以学有成就感。