去除肉汤中的嘌呤的方法：嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。

在食用鱼肉类食物时可先用沸水焯过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量。从锅里捞出之后，再用开水冲一遍，去掉表面的浮油，然后再做烹饪。这样即可去除肉汤中大部分的嘌呤。