不能

香肠长了白色的毛，一般不能吃。香肠长了白色也就是长了霉菌，霉菌中含有致癌的黄曲霉素。霉菌生长时间较长，已经深入到香肠肉内就不要食用

四川香肠长霉了洗干争彻底煮熟可以吃。