利润不是很大，对于技术和条件要求比较高！投资设备野蛮贵的，一般小一点的发酵设备一套下来都是好几十万，你的想法是好的走高端市场，现在好多企业都有自己的高端产品，恒顺的礼品醋精品醋都卖的蛮好的，品牌和质量很重要。像灌装设备消毒设备等等，如果投资这方面所有弄好至少200万吧，还是很小。

醋厂利润很好，就看你怎么经营了。醋好就销的好，销的好就赚的多。

开醋厂的利润空间是非常大的，因为醋的配料都是大同小异的，从厂家出来的价格都是一样的，根据每个城市的消费水平不一样，定的价格也就不一样，这个视情况而定的。

开办一家醋厂一般需要20万元左右，年利润在50-80万元左右，利润非常可观，而且醋都是日常生活必不可少的调味品。