沁州黄小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。

沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。

沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。

沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。

沁州黄晓明的特点是有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜。沁州农民历来就有种植小米的传统，全县常年小米种植面积在5万亩左右，占粮田面积的20%，目前共拥有小米加工企业180家年加工能力达27万吨，所生产的小米口感丰富而畅销全国。