面包店里没卖完的面包可以通过以下方式处理：

打折销售：面包店可以将当天没卖完的面包打折销售，鼓励消费者买走剩余面包。

捐赠慈善机构：面包店可以考虑将剩余面包捐赠给慈善机构，帮助需求者。例如，捐赠给当地救助站、教堂、儿童福利机构等，让那些需要帮助的人得到食物帮助。

用于面包屑制作：面包店可以将未售出的面包切成小块，做成面包屑，用于食品加工、厨房清洁、面包屑面团等。

进行回收处理：面包店可以将剩余面包送到回收站进行处理，如做成饲料等，将剩余的食物资源得到合理利用。

无论采取何种方式处理剩余的面包，都需要注意妥善处理和包装，确保面包的卫生与安全。同时，面包店应当做好食品保存和管理工作，保证面包存放的质量和卫生。

没卖完，可以适当封闭，放到冷藏室里就可以啦