一般用大米就可以，蒸的时候蒸到六七成熟就可以了，如果过于粘要么就是水放多了，要么就是蒸的时间过长。补充：饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。