西湖龙井干茶外形属于扁平挺秀，色泽绿翠，滋味香醇，是绿茶的一种。

西湖龙井产于浙江杭州西湖龙井村周围的一带群山，西湖龙井茶，外形扁平光滑、挺秀，芽长于叶，色泽嫩绿，没有茸毛；汤色绿黄、明亮，有独特的嫩栗香，滋味清爽浓醇。