钟记油烫鸭是一道广受欢迎的美食，外卖加工方法也不难，一般分为以下几个步骤：

首先将钟记油烫鸭切成适量的块状，加入适量的姜蒜等配料拌匀，放入锅中加热，翻炒至熟透后加入适量的调味料和适量清水，小火翻炒至味道入味即可。注意加水的量要适量，以免煮的太干或过于稀薄。这样做出来的钟记油烫鸭口感鲜美、香辣可口，是一道非常不错的美食。