装谷进铁皮仓，热谷和冷谷各有优劣。热谷指的是谷物在收割后经过一段时间的堆放，使其发酵产生热量，这种方法可以杀死害虫和杂草种子，提高谷物质量。然而，热谷容易导致谷物发霉和变质，需要控制好温度和湿度。

冷谷是将谷物在低温下储存，可以有效地保持谷物的品质和营养价值，但需要注意防潮和防虫。综合考虑，根据当地气候和储存条件选择合适的方法，确保谷物质量和安全。

关于这个问题，装谷进铁皮仓的话，一般情况下冷谷更适合。冷谷指的是谷物在低温环境下储存，可以有效地避免虫害和霉变的发生，并且延长谷物的保鲜期。

冷谷储存还可以减少水分的散失，保持谷物的营养价值。热谷储存则需要控制温度和湿度，对设备要求较高。所以一般情况下，装谷进铁皮仓更适合冷谷储存。