形容平湖的山水景色壮丽、层次丰富，山和海的数量多且连绵不断。

平湖指的是平静的湖水，而山海则指的是连绵起伏的山峰和浩渺无垠的大海，几千重则形容山峰和海水的数量多且连绵不断，形成了一幅壮丽的山水画卷。整句话通过形象化的语言，将平湖的山水景色描绘得淋漓尽致，给人一种壮丽、层次丰富的感觉，因此，平湖山海几千重这句话的意思就是形容平湖的山水景色壮丽、层次丰富，山和海的数量多且连绵不断。