干米粉用温水浸泡20分钟左右即可。干米粉用温水泡发比较好，直接用冷水泡发需要的时间比较长，还可能出现泡发不成功的情况，干米粉泡发后用冲洗一下就可以进行后续烹饪工作了。干米粉要泡多久米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发，生产工艺都大同小异。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，能配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。

吴家干米粉一般需要用冷水泡十分钟左右才会使米粉充分的泡软再加入小火熬煮三分钟，米粉就可以使用了。