要想将餐饮行业去厨师化，需要从菜品制作到服务环节上下功夫。餐厅应该注重创新，打破传统的菜式和服务方式，推出新颖的菜品和服务模式。

此外，提高员工素质也很重要，员工需要接受专业培训，提高厨艺技能和服务态度，为客人提供更好的用餐体验。

另外，引进现代化的厨房设备和技术，从制作过程中优化流程，提高菜品质量，减少后厨环节中的浪费和人为瑕疵也十分关键。