提到辣椒面，一般四川人都是很喜欢吃的，它可是很不错的一种食材，平时我们都是把它搭配面条一块吃，味道辣辣的，还特别开胃了，而且辣椒面的做法非常简单，那你知道。烙锅辣椒面做法是什么呢？

在我看来，烙锅辣椒面做法比较简单，平时大家有时间的话，准备好一些食材自己在家做就可以了。

到时候我们把辣椒掰成小块，然后把里面的辣椒籽取出来，接着把它放在案板上切成碎末，然后就把他们放在锅里，撒些调味品焖炒十来分钟也就行！

准备配方材料：干辣椒、甜面酱、芝麻、豆豉、孜然、十三香、白糖。

一、干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

二、干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

三、盛出放凉。

四、炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。

五、芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

六、贵州烙锅辣椒面就做好了

贵州烙锅辣椒面一般由粗（细）两种辣椒面，分别添加适量花椒面，食盐，味精，白芝麻，小茴香混合舂制而成，其中毕节地区的部分县还特别添加大蒜一起舂制。

也有一些地方是添加了十三香，特别强调的是贵州烙锅辣椒面一般选用的是没有经过烘炒过的生辣椒面。

配方：

* 辣椒粉：提供辣味和颜色，可以根据个人口味调整用量。

* 花椒粉：提供麻味，也是贵州菜肴中常用的调料之一。

* 熟芝麻粉：增加口感和香味，也可以根据个人口味适量增减。

* 花生粉：同样增加口感和香味，也是贵州菜肴中常用的调料之一。

* 食盐：调味用，根据个人口味添加。

* 味精或鸡精：增加鲜味，可根据个人口味选择使用。

此外，有些做法还会加入五香粉、芝麻油、葱姜蒜等调料来增加风味。