高加索犬按照性格特点可以分为被动防御反应型、探求反射较强型、食物反应强型、凶猛好斗型。

不同类型的高加索犬有不同的训练方式，需要根据它们的具体情况进行不同的训练，如食物反应强型的高加索犬就应该加强训练拒食，以防高加索犬乱吃东西。