阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

阳春面英文译名Plain Noodles，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

扬州

阳春面条的起源与乾隆皇帝三月的南方之旅有关。据传说，乾隆三月去了淮安。他去了一家面馆，吃了两碗面条。面汤清澈透明，上面覆盖着金黄色的油花。然而，我得知这种面条没有名字，并被命名为“阳春面”，因为它是在三月。

阳春面起源于江苏省连云港市，它最初是一种米线风味，是家喻户晓的流行小吃。据记载，连云港市有一种叫做“客家面”的小吃，它是吃货们喜欢的小吃，于是就发展出阳春面这种美味。

阳春面又称光面或清汤面，是江苏省扬州市的一道特色美食，该菜品也是一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏、上海地区。煮阳春面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。