一般情况下，不满 18 周岁属于未成年人，沪上阿姨这类企业通常不可以雇佣不满 18 周岁的未成年人工作。

这是因为雇佣未成年人可能存在一些法律风险和对未成年人自身发展的潜在不利影响。当然，在一些特殊情况下，比如未成年人进行短期的实习且符合相关规定和程序时，可能会被允许，但这也需要严格遵循法律法规的要求。