闽南芋头饭

r 大米1杯、芋头300克

r 培根4片、红葱头6个

r 食盐1茶匙、五香粉1/5茶匙、水适量

r 培根切块，小红葱切片，芋头切丁。米泡水二十分钟，淘好

r 步骤2

r 热锅，不下油，把培根煸炒出油，然后加入红葱炒香。把芋头丁加入炒至变色，加入五香粉炒香

r 步骤3

r 然后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味，盐可以稍微多一点，米饭焖好之后咸淡就刚刚好。把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入 1/4杯水，有的芋头比较干，可以酌量增加水份

r 步骤4

r 大火煮滚后转4中火偏加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火

r 步骤5

r 打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟就做好了

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