我承包了一个工地食堂，每天吃饭500人左右，要交30万承包费，应该有收益，参考如下：

承包工地食堂，按照每人每餐10元计算。每天2餐，20块。一天吃饭人数按500人计算,一年除去节假日按300天计算，总共毛利300万。按快餐成本一般在百分之60%～70%计算，可得纯利润54万至72万。

承包准确的说应是“承包经营管理”，是指企业与承包者间订立承包经营合同，将企业的“经营管理权”全部或部分在一定期限内交给承包者，由承包者对企业进行经营管理，并承担经营风险及获取企业收益的行为。

由于承包只是企业经营管理的一种补充措施，不能消灭、变更原有企业或创设新的企业，也不能改变原有企业的法人地位、名称和经营范围。承包者与被承包的企业间所存在的是一种合同关系。