麻六记干拌麻辣烫是一道美食，一般来说并不需要煮。干拌麻辣烫的特点是将煮熟的面条和配菜与麻辣烫的调料混合搅拌而成，因此不需要再次煮熟。只需要将面条和配菜煮熟后，沥干水分，然后加入麻辣烫的调料进行拌匀即可食用。这样可以保持食材的原汁原味，同时也更加方便快捷。因此，干拌麻辣烫不需要再次煮，只需要煮熟面条和配菜即可。