在炸东西的时候油起沫的解决方法：

1、炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸东西不会有沫；

3、放花椒或者放盐， 如果油里还有渣滓的，用一块白萝卜，在萝卜上扎小孔放进油锅里，把里面的渣滓都吸到上面去；

4、在油锅里放水淀粉。