一般都是先付款才开发票的，发票就是一种付款凭证，你先开了发票，如果对方不付款，可以通过银行对账单来取证，在对方有支付能力的前提下法律手段应该可以保证你们可以收回货款，但你们没有收款就开发票也是有责任的。做账务处理可以挂账，做应收账款，贷主营业务收入，一并计算税款。