一包猫耳朵的热量是多少【423大卡】

主料：小麦面粉(250克) 鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 虾仁(100克) 香菇（鲜）(150克)

辅料：干贝(25克) 冬笋(50克) 豌豆(50克)

调料：盐(5克) 味精(4克) 鸡油(15克) 猪油（炼制）(30克) 黄酒(15克) 姜(10克) 小葱(10克)

1．将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好。

2．浆虾仁放入温油锅中滑熟。

3．干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”。

4．鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”。

5．熟火腿也批成“指甲片”。

6．冬笋削去外皮，洗净，切丁。

7．香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”。

8．面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6～7 毫米长的丁，用燥粉略拌。

9．然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好。

10．做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干。

11．锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧。

12．待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。

猫耳朵的热量(以100克可食部分计)是213大卡(891千焦)，单位热量适中。每100克猫耳朵的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

大约在400大卡左右。猫耳朵实际上是水饺的一种，用面皮包裹着肉馅做成，肉馅里还可以添加一些佐料。一包猫耳朵在400克左右，含热量还是比较高的。