准备一些温水，水温以不烫手为宜，在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出，可以在水中加入一些食用碱，能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。

有些食材的咸味儿是因为腌制食材的时候放的盐。吃的时候要去掉咸味儿。用凉水泡是一种方法。用开水煮也是一种方法。

1、用盐水

用500毫升的水，加2平勺盐，搅拌均匀 ，然后来漂洗腌制食品。 按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。

2、白酒

白酒泡腌制食品1-2小时，泡后用水冲洗一下可以去除咸味，而且吃起来有点点酒香，味道会更好。

最简单快速的办法就是加水，用清水将咸菜浸泡一会儿，然后揉搓掉多余的盐分，再用力挤出多余的盐分，再经过一遍清水的清洗，就可以冲到咸菜的咸味。如果还是觉得咸的话，可以在炒菜的时候放入糖，去中和一下咸菜的盐度。

用稀释后的盐水，过咸的咸货应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。