生鲜配送往往有两种形式：垂直生鲜电商和生鲜电商平台。前者是只针对一类或一种生鲜产品而设计的电商模式，销售产品结构非常单一。

生鲜电商平台是更偏向于技术提供方，可以邀请多家商家加盟入驻，更能保证货源充足，保证供应链持久工作。

相比于垂直生鲜电商一单大约20元左右的收费，生鲜平台的收费大都在10元以内，以易果生鲜为例，其更是将配送成本控制在7.5元/单以内。